特定名称：純米大吟醸　原材料名：米・米こうじ

精米歩合：45%　アルコール度数：16度

※2023年8月13日価格更新しました※

 

四合瓶は￥1,815(税込)です

「獺祭」ブランドにおける一番人気の高いお酒です

※2019年4月にリニューアルしてより洗練された味わいになりました※

 

今でこそこれだけの知名度を持つようになりましたがまだまだ走り続けている蔵元「旭酒造」さん

当店においては「獺祭」旗揚げ時からのお取引となります

（獺祭をだっさいと読めない人しか居なかった時が懐かしいです）

「獺祭を幻の商品にはしない」と以前から明言されている通りに

全国600店舗以上の正規取引店に安定した品質で供給がなされております

味わいの特性は色々な所で解説がなされていたりするので

特筆すべき点を明記しておこうかと思います

・四季醸造蔵によるフレッシュさ

獺祭シリーズは一年中造られています

そのための設備投資が凄まじいモノなのですがそれのお陰で一年中フレッシュさのある美味しい獺祭シリーズが醸されています

当店におきましてはその特性を最大限活かすべく入荷した獺祭は「全て冷蔵管理」をしています

また更に注意点として酒質を保つ目的としてロットが古くなるのを防ぐために最低限度の仕入れのみを継続中です

これによって一時的に売り切れなどが出ることがありますがいずれ再入荷しますのでその際には少々お待ち下さい

開けた時・器に注いだ時・最初の一口目など

そのフレッシュ感を存分にお楽しみ頂けるかと思います

いつも美味しい獺祭シリーズ

是非一度飲んでみて頂きたい逸品です

 

追記2021年10月26日

画像が2019年ロットなので既に2年程このHPを開設してから経過したのかと少し感慨深いです(笑)

さて常連さんにはお伝えしておりますが獺祭ブランドはまだまだ進化を続けております

今年のごく最近のロットを呑まれたことはありますでしょうか

最後に呑まれたのが2年位前ですとその変化に驚嘆される酒質かと思います

それくらい様変わりしてます

以前のイメージですと華やかさのある香りがふわ～～っと漂うフルーティー系な純米大吟醸でした

今のロットはその香りが一切の無駄を省いたかのような香り方へと変わっております

フルーティー系には属しますが色々とありましてかなり複雑な香りになりました

(この香り方の変化だけでも買って頂く価値があると考えています)

獺祭好きな方にはとてもよく解ってもらえるのではないでしょうか

冷やして美味しいのは勿論なのですが常温近くまであがったとしても「旨い」んです

それもやはり弛まぬ努力の結果ですが

とても深みのある味わいへと進化したからです

昔と違い安易に軽い味わいとは言えなくなりました

程よく太さのある旨味が効いている為です

純米大吟醸の為全体は非常にクリアかつライトですが水っぽいなどは無縁です

この部分に関しましては昔からそうでした

様々な方からお話を伺っておりますが悪い印象をお酒に持たれた場合の９９％が管理の悪さなどに起因するものでした

以前の酒質ですと開栓後の日持ちがかなり短い為直ぐに変化を起こし「獺祭のようなお酒」へと変わってしまいます

未開栓だとしてもキッチリと管理がなされたモノで無い限り上記に当てはまりました

この辺りは自分自身が自腹で100回くらいは実験した結果として明記しておきます

 

紆余曲折あり今の造りですとかなりしっかりめな酒質へと昇華しています

その酒質向上は日持ちにも現れており以前より格段に美味しいが持続するようになっています

日本酒担当：稲吉が想定するギチギチの管理であればおよそ1週間程度は平気です

(以前は2－3日程度)

蔵元さん定番中の定番である45であるからこそ本当に日進月歩の結果が色濃く視えます

是非当店管理の獺祭を楽しんで頂きたいです

あでもフルーティー系や純米大吟醸が苦手な方にはオススメしておりません(笑)

商品価格（税込）

¥3,630