開運純米無濾過生山田錦 720ml

特定名称：純米　原材料：米・米こうじ

精米歩合：55%　アルコール度数：17度

2021年11月19日入荷しました！

一升瓶は￥3,080(税込)です

なんとか入荷させることができました！

楽しみにされていた方お待たせしました

もっと売れ行きが良ければ酒米違いをズラッと揃えるつもりだったのですが…

如何せん本当に厳しい状態のままなものでして…(汗)

他のお酒たちも含めた上でサッと売り切れましたら酒米違いを取ろうかと思います

変な前置きが長くなってごめんなさい

2021年11月26日試飲出来ました！

それでは中身を見ていきたいと思います

まずは香り方面から

例年よりも控えめな印象を受けてます

かなり柔らかい開運独特の香りがあるのですがフルーティーと表現するには足りない？感じがありましてなかなか表現が難しいです(フルーティーがメインではない)

米由来のふくよかさなども混在しておりますが開運といえばコレ！的な涼やかさな部分も少しありました

どちらかといえば自然な甘さを感じるタイプの香りではありますが例年よりもやっぱり控えめではあります

この系統の香り方は表現が難しいですねぇ(汗)

でも心地よさのある優しくふくよかな香りではありますのでご安心頂けたらと思います

味わいの方面ですが

上記の香り由来にもなるのですがかなり大人しめです

どこか新酒らしいフレッシュな若々しさも楽しめるのですが落ち着きをもった酒質になっています

ふくよかな旨味と柔らかい甘味による表現があります

口当たりも例年より柔らかく感じます

どちらかと言うと新酒の固さが和らいでいるという方が正しいかもしれません

新酒感を楽しむというよりは気づいたら無くなっているお酒タイプに近いですねぇ

かなり良い具合には感じていますが皆様方は如何でしたでしょうか

新酒らしさのようなものをメインに求められてしまうと少し基軸が違う方面にいますので今作は例年よりも注意が必要かと思われます

食べ合わせはある意味で新酒以上の美味しさがありますのでかなり幅広く楽しめる仕上がりです

季節の食材等でしたら殆どなんでも合うんじゃないかなと思っています

温かいものと合わせるときはお酒の温度を少し上げてみて下さい

馴染み方などが変わって新しい発見があると思います

以上となります