賀儀屋秋あがり純米無濾過原酒松山三井 720ml

特定名称：純米　原材料：米・米こうじ

精米歩合：60％　アルコール度数：17.5度

2021年9月9日入荷しました！

もう長いこと秋の2種類(もうひとつはコチラ)をやり続けてきています

それもこれも飲み比べをしてもらう為だったりします(笑)

特性といいますかそれを顕著に知りたい方等にはかなり楽しい逸品です

といいますのも

酒米は松山三井まつやまみい(今作はコチラ)としずく媛

酵母は共通で愛媛のEK-1

純米で原酒さらに秋向けの熟

などが共通事項としてあげられます(酒米は別として)

ですのでより色濃く酒米の差を楽しんで貰えるのではないかと考え2種類をずっとやり続けてきています

さて愛媛県でよく使われる松山三井を使って醸されたコチラ

しずく媛と比較してみますとコチラの方が味が出る分わかりやすいのかもしれませんね

ふくよかさのある米由来の味わいがそのまま中心にあるイメージです

松山三井ならではと言いますか米の旨味等がよく表現されている感じがするんですよね

香りの方ですがコチラにもナッツ系やカカオ系がありますがしずく媛よりは少ないですね

コチラも冷やしていると解りやすいかも知れません

ですがそれ以外の香りが違っておりコチラのほうが幾分ミルキーさもあり米っぽさのある香りもあります

全体的にとてもふくよかさを感じるどこか優しい感じの香りです

味わいとしてはいつもどおりの賀儀屋といいますか安定と安心の味ですね

定番品である赤ラベルの原酒を熟しているのでそれも当然ではありますがやっぱり飲んでみると賀儀屋らしいどこかほっこりする美味しさです

これでも一応原酒なんですけど原酒の粗い部分などが落ち着いており17.5度などのちょっと度数高めが苦手でなければたぶん気づかないかもしれません

原酒なことによる存在感の表現などもあるのでとても楽しめる逸品ではないでしょうか

冷でも美味しい仕上がりでしたので常温で楽しむかはだいぶ意見が分かれそうですね

ですが保管に関してはやはり冷蔵の方が好ましいのと開栓後は早めの飲みきりをお願いします

以下余談

うーん

もうちょっと熟をかけてみたいなと思わせる酒質でした

現時点での美味しさはしっかりと表現されていて楽しいのですが何かもう一つ求めてしまうといいますか

もうちょっとイケるだろ！(笑)と感じてしまった部分もありました((ポテンシャルの高さ故)

追加で実験中です2021年9月10日