特定名称：純米　原材料：米・米こうじ

精米歩合：60％　アルコール度数：15.5度

一升瓶は￥3,025(税込)です

2022年5月15日入荷となりました

 

今作より酵母を変えたとのことです

自家製らしいのですが特徴などは一切非公開です

 

さてそんな中身をば

 

香り

酵母変更由来なのか今作の仕上がり具合なのかが判断つきかねましたが

従来品と比較しましても確かに変化はありました

どちらかと言うと穏やか方面なほんのり柑橘フルーティー系でした

主張してくるような感じではなくじわりとにじみ出るような感覚の香り方ですね

無駄に香ってくる感じが一切しないので香りをあまり欲しくないかたには非常にオススメ出来ます

 

味わい

結構難しいと感じました

酵母を変更したことに由来するのかが一寸解らずでして悩ましいところなのですが…

変化が早い感覚というよりは元々がこうなのかなぁと思案している最中です

昨年の作品は一つ弾けるような輝きを持った美味しさが中心に表現されていたのですが

今作ですとそのあたりは感じませんでした

全体的には昨年よりだいぶ柔らかく感じ滑らかさと言いますかしっとり感なども感じます

じわりと利いている旨味を楽しむタイプなのかなぁと思っていますが

従来の賀儀屋ブランドの味が好きな方だともしかしたら物足りなさを感じるかもしれません

酸はあるにはあるのですがあまり感じるタイプでは無いと思います

 

総括

いやぁ今作悩ましいですねぇ

夏向けのお酒というよりはなんとなくですが梅雨明け頃までに飲み切っちゃうのが良いような感じを受けてます

あまり日持ちがするタイプには思いませんでしたが一気にスカスカになるようなモノでもなかったです

一応開栓後一週間くらいを目安に飲みきって頂けたらと思います

 

昨今ですと主張がやたら強いお酒が散乱しておりますが

逆にここまで抑え込んである作品も珍しいと感じました

日本酒担当：稲吉としましては後者の方がとても喜ばしいのですが…(笑)

控えめに醸しあげるって非常に悩ましく難しい事だと思っています

 

食べ合わせはもう言わずもがなですが

あまり濃いめのものなどではなく淡味な方をとってもオススメしています

賀儀屋ブランドはたいていの場合愛媛県産真鯛などに好相性な事が多いです

商品価格（税込）

¥1,513