英君山廃純米愛山あじわいビンテージブレンド 720ml

特定名称：山廃純米　原材料：米・米こうじ

精米歩合：65％　アルコール度数：15度

2022年2月3日入荷しました！

一升瓶は￥3,245(税込)です

今回限りの特別限定品となります

二回目は作れませんので(笑)

一升瓶換算でトータル200本分くらいのみとなっております

先日急遽蔵元さんから連絡がありましてこのお酒のお話を頂きました

字面からすると…

なにかのブレンドという事はわかるかと思うのですが

では細かく見ていきたいと思います

香り

やっぱりと言いますか山廃っぽさを感じるふくよか型

どこか懐かしさを感じる暖かい香りです

この系統の香りは非常に食事等と反応しやすく特に根菜類がオススメです

春の野菜達も非常に好相性ですので是非お試しの程を

味わい

ブレンドの内容は総括のほうで

非常に大人しく上品な味わいです

旨味と酸味が程よく絡んでおりスムーズな味わいを表現されています

これでブレンドなのかと思うほどにバラバラ感が無くとても馴染んでいます

単体の熟成品などに比すると今作の方が全体的には軽く仕上がっているとも感じました

全体的には角が取れていますが僅かながらアルコール感が浮いている部分がありました

サラッとしている系統にはなりますが芯がしっかりありますので

この手のお酒類を飲み慣れている方には超オススメです

日本酒自体に不慣れな方向けではありませんのでそこはご注意下さい

総括

今作のコンセプトは「生酒ラッシュの最中常温からお燗まで美味しく味わえる低温熟成酒」です

最初ブレンドの内容は明記せずの方がいいかなと思ったのですがざっと明記だけしておきます

H28BY・23％

H29BY・63％

R1BY・13％

とのことです

このあたりの事もありまして二度とは作れない作品という感じです

これらをブレンドして更に蔵元さんにて追加で低温の1年熟成を経ております

ブレンドも混ぜただけだとバラバラになりがちですが時間をかけて馴染ませると

面白い味わいに昇華したりするのが非常に面白いですよねぇ

上記もしましたがほんと分離感を全く感じずブラインドで飲んでこれがブレンドだと

気付ける人がどれくらい居るのか気になるほどに馴染んでます

熟成感が際立っているような作品ではなく飲みやすい部類に属しますので

熟成酒or山廃を試してみたい方にも飲んでみて頂きたいです