繁桝　ヤメコトハジメ＃２　720ml

特定名称：純米　原材料：米・米こうじ

精米歩合：82％　アルコール度数：16度

2023年9月11日入荷しました！

新ブランドとして第一弾はほぼ即売り切れてしまった「ヤメコトハジメ」

第二弾が入荷となりました

詳しくは第一弾のページを御覧ください

さて

今回は「磨かない吟のさと」がテーマです

その名の通りですね

元来繁桝ブランドは一番磨いてないお酒でも73％でしたが

今作は82%とのこと

精米歩合の話に関しては何が正解ということでもない世界ですので

もっと多様でも良いと思っているのですが色々と規格などもありますから如何ともし難いです

磨かない事による味わい表現などは非常に面白い部分が大きいのですが

なぜか価格を安くしてくる作品が多いのですよねぇ

うーん…

話が逸れました

今作につきまして蔵元社長さんのコメントをば

「低精白でも予想以上にしっかり出たこの酸は、「吟のさと」ならではのものだと感じています。低精白とはいえ、想定よりお米が溶けにくく苦労しましたが、すべて一発勝負のヤメコトハジメは、蔵人の心を鍛えてくれています。」と中川社長。

とのことでした

全体的に辛口仕上げにはされているので

低精白ならではの旨味表現かつドライ感を楽しんで頂けたらと

香りに関しましてもレトロな米っぽさではなく吟醸造りならではの爽快感あるタイプです

酒米を磨かない事による「美味しさ」をご堪能下さい

皆さん「磨かない」ってどう感じてるんだろうなぁ…