秀鳳純米大吟醸生原酒山田穂 720ml

特定名称：純米大吟醸　原材料：米・米こうじ

精米歩合：45％　アルコール度数：17度

2021年6月12日入荷しました！

久方ぶりにコチラとってみましたのも純米大吟醸クラスが最近入荷少なかったなと思ったのと

山田穂が気になったからですね(笑)

今作に使われているのは兵庫県産山田穂100％です

早速中身を見ていきましょう

秀鳳の中でもだいぶ香りを抑え込んである逸品ですね

香り方一つで印象はガラッと変わってしまうのでよくあるヤタラメッタラ香りが強いタイプは当店好みませんので滅多に扱いません

例えば秀鳳ブランドですと香りの良さも作風の一つですが強すぎるという部分は無いかと思います

そして香りの「良さ」なのですが秀鳳の中でも米っぽさを香りの中心に据えられているタイプです

冷やし込んでいるとイマイチ気づきにくいですがゆるっと時間の経過で温度が上がると伴にじわじわと奥の方から出てきます

「開いてくる」ともまた違った感覚ではありますがちょっと表現しきれません(笑)

ふくよかさは間違いなくあるのですがそれもメインではないですし

秀鳳ブランドによくある熟れた南国系統のフルーティー感は温度の上昇によって表現されてきます

立ち香のほうですと常温に近づくにつれて南国系が強くなりますので米っぽさは感じにくくなると思います

ですが含み香のほうでしっかりと存在を示してくれます

非常に面白いですね(笑)

優しく上品に感じる米感がありながらも野暮ったい感覚は一切ありません

純米大吟醸ですから当然といえば当然ではあるのですがかなり綺麗に表現されています

生原酒なのでもう少し派手目に仕上がっているのかと思っていたのですがそんな事は一切ありませんでした

また面白いのが飲んでみると僅かながらですがガスっぽさに近い「チリっと」感があります

そこに酸も居ますのでキレの良さに繋がっています

だいぶキレの良さが秀逸でしてこれが有ることによって南国っぽさとかが重ダルくないと表現出来ます

苦味が(キレの表現として)最近トレンドなのもあって重視されておりますが人によってはその苦味によって後味が妙に気になってしまう方も増えました

全部が全部調整出来るはずもなくまた調熟も非常に難しい為苦味が浮いたようなお酒が増えたのは事実かと思います

難しいですねぇ日本酒の表現って…

また話が逸れた(汗)

全体のバランスを通して見てみましても非常に「良い」仕上がりになっている今作

秀鳳ブランドはかなりの品数がありまして当店でも一部しか扱いきれないのですが

其の中でも間違いなく「秀鳳」としてオススメな一本です

秀鳳をよく知っていただいている方達には香りすぎず南国系統プラス米感と纏めると伝わりやすいでしょうか

キレの良さは秀鳳ブランドのなかでもだいぶ秀逸だと思っています

元来余韻の長さなどの楽しみもあるブランドですのでキレと相反していた部分はありました

(何でもかんでもキレれば良いわけでもなく)

ですが今作はその余韻感と平行するような形でキレ感に繋がります

結構凄いです(笑)

秀鳳ブランドが初めての方にもご愛飲頂いている方にもオススメ出来る稀有な一本です

是非お試しの程宜しくお願いします

一寸入荷数量少ないので再入荷検討中です