秀鳳純米吟醸生原酒八反 720ml

特定名称：純米吟醸　原材料：米・米こうじ

精米歩合：50％　アルコール度数：17度

2022年2月8日入荷しました！

広島方面で有名な酒米「八反」です

八反錦ではありませんのでご注意を

さて寝かせたタイプも非常に好評でしたコチラ

どのように仕上がっているでしょうか

香り

秀鳳らしいなと言えば確かにと言える香り

芳醇系かつ米っぽさを伴った仕上がりです

南国フルーツ系が多かったりしますが今作もそこには属している感じです

生原酒なのでもっと濃く出ているかと予想しておりましたが

今作もいい具合に控えめです

このフルーティー過ぎてこない潔さといいますか上品さと言いますか

ここ最近ですが所謂吟醸蔵さんのブランドにおいても昔ほど香りが強くなくなったなと感じています(一部はやっぱりそのままですが)

日本酒担当：稲吉は何度も説明してきましたが

やっぱり香りが強すぎてしまうタイプだと確実に飲み飽きが早い＆飲み続けにくいのが挙げられます

また楽しみの一つであるオツマミや食べ合わせなども非常にしづらくなってしまい

とても幅を狭めていると感じております

適度って難しいですよねぇ

確かに「わかりやすい香り」がブワッと広がったりするとその時だけは良いんです

一瞬のインパクトが重要な事もありますし

ですがその要素が濃い為に変化後の風味がどうしても悪く感じてしまったり等は皆様もご経験があるのではないでしょうか

味わい

八反らしさもありますが生原酒の割には攻めてきません

濃醇ではあるのですがクドい感じもありませんでした

香り系統の事も相まって重めに感じやすい酒質ではありましたが

今作はその点が改良されている感じです

秀鳳ブランド自体の方向性もありますが昨今は控えめ＆スッキリ方面に少しシフトした感じがしています

八反らしさもあると書きましたが要素としては少ないのであまりその部分を楽しめない方もいらっしゃるかもしれませんが

全体的に濃すぎないので適度なインパクトがあるところ等を楽しんで頂けるのではないでしょうか

17度分の色濃さは出ていますのでアッサリ系が好きな方だと重く感じるかと思います

総括

最近の八反作品いいですねぇ(笑)

日本酒担当：稲吉からすればもう少し八反らしさが欲しかったりもしますが

このあたりの兼ね合いは難しいところなのかなと

なんと言いますか八反や八反錦の良さ？や「らしさ」を求めるのであれば

広島型を試したほうがわかりやすくしかも早いとも言えるので(汗)

その地域特性などにも寄るので「らしさ」って難しい問題だなぁとも考えます

生原酒なのもありますが秀鳳ブランドの利点でもある「色濃さ」もある作品に仕上がっています

秀鳳ブランドが好きな方には是非ご愛飲頂きたいのは勿論の事

味わい要素が濃いめ(当店の中では)が好きな方にも是非お試し頂きたいです