特定名称：純米吟醸　原材料：米・米こうじ

精米歩合：50％　アルコール度数：17度

2021年7月20日入荷しました！

もしかしたら見たことが有る方もいらっしゃるかもしれません

通常のタイプは熟成などかけてないモノになります

ひやおろしタイプともまた違うVerになります

今作は2018BY醸造の熟成酒となります

 

さてさて

基本的に秀鳳ブランドは長期熟成をかけたお酒を出してくる事は今まであんまりありませんでした

今回は本当に突然の事で数量限定品として出荷される知らせが来ました

確か四合瓶は90本もなかったと思います

そのうちの12本が当店に入荷となりました

 

基本的に秀鳳ブランドは熟をかけるよりはフレッシュな呑口を楽しんで貰いたいタイプがメインになりますが

今回のように2018年モノという熟がかかっているとどのような変化を魅せてくれるのでしょうか

早速中身を見ていきたいと思います

 

当店では基本的にひやおろしとしてコチラの火入をやってきていました

ですので熟をかけることに耐えられる素質は秀鳳シリーズの中でも「在る方」なのかなと思っています

しかしながら生原酒Verでの2018年モノだったので最初はだいぶ懐疑的でした(笑)

でまぁ香りを利いて味を利くわけですが即注文しましたね(笑)

本来であればそれを上に聞いたり通したりするんですがたまにこうやって即注文します(笑)

つまるところそれだけの「美味しさ」が秘められていたからです

 

これには予測としてですが「八反」だから出来得た旨味の表現ではないかと考えています

この素材としての表現力が非常に面白く広島といえば超有名な「八反錦」ともまた違う表情が現れるのです

個人的には八反錦好きなんですがこの「八反」も非常に良いと感じています

八反錦には無い独特の味表現があるのは勿論なのですが主張が強くないのもポイント

八反錦が作りに作り込まれた銘品だとすれば八反は野趣っぽさが見える逸品というイメージでしょうか

ココの部分に関しては飲み比べをしてもあんまり解ってもらえないかもしれません(笑)

ですが非常に優れた味わいを表現出来る酒米だと感じています

 

さて香り方面ですがこれでも2018年モノなのかと疑いたくなる程熟成香などが前面に出てきていません

熟成条件が素晴らしかったのか酒質の特性なのか図りかねますが兎にも角にも秀鳳特有の香りがあります

フルーティー系とは言いづらいのですが甘やかさがほんのりと漂いだいぶ奥の方に熟した香りが有ることに気付かされました

この熟成酒なのに熟感が感じにくい部分にかなりヤラれました(笑)

開栓後の移ろいに関しては今現在2021年7月27日で実験中なので解り次第コチラに追記しておこうかと思います

 

肝心の味わい方面ですがコチラにも本当に熟成酒なのかと疑いたくなる程あの熟っぽさが感じられません

ですが全体にはとても丸みを帯びた柔らかい舌触り(滑らかが近いかも)を表現されており

その点でやっぱり熟成はしているんだなと気付かされます

含み引込みなどでも熟成香などの熟感は感じにくくめちゃくちゃ上質であることが表現されています

 

ですので2018年もの！という感じの熟成酒としての求められ方よりはかなり万人向けな旨味をしっかりと引き出したお酒というイメージが正しいのではないかと思っています

 

正直かなり美味いです

オススメの温度としては冷たくても十二分に美味さが楽しめますのでお好きな温度帯でどうぞ

※燗酒など試せたら後日追記します※

ですが注意点としては「生原酒」である事なので開栓未開栓に限らず「要冷蔵」です

秀鳳シリーズの中でもかなり味持ちは長いように予測していますがご家庭の保存状態にだいぶ依存しますので出来れば美味しい！と感じるうちに飲みきって下さい

 

以下余談

にしてもコレはホントに四合瓶1650円とかいう破格値で良いんだろうか…(笑)

尋常じゃない程安いんですよねぇ

自分で値付けしていいなら軽く倍はつけてますね

偏に熟成酒といっても保存条件なども違いますし何よりも超々時間がかかりますし手間暇も注ぎ込まれます

ですがやっぱりと言いますか熟成酒の美味しさに共感して下さる方は少ないんですよねぇ

納得はしてくださるんですが(笑)

基本的に熟成酒などであんまりにもクセ(個性ではない)が在り過ぎるのは扱わない様に気をつけています

めっちゃ楽しいので取り扱っても良いんですけど理解(共感)されないんですよね(笑)

その辺り酒屋としてかなり悩ましいです

でもこれからも出来る限りその時にお買い上げ頂いたお酒がベストな美味しさであるように努めて参ります

口癖の様に言っていますがオススメは本当に店頭に並んでいる全商品なのです(笑)

オススメだから並べています(笑)

まだまだ語り足りないですが余談が長すぎるのでここらへんで

商品価格（税込）

¥1,650