特定名称：純米大吟醸　原材料：米・米こうじ

精米歩合：33％　アルコール度数：17度

2024年1月20日入荷しました！

一升瓶は￥3,850です

更新少しずつ再開できるようになりました！

 

今年の分が入荷となりました…が！

今年は今までの作品とガラッっっっと変わっております

今までのを期待されてると随分と違うお酒になったなと感じると思います

 

何が具体的に変わったのか

・香り

・味

つまりは全部ですね(笑)

 

香りから見ていきます

※日本酒担当：稲吉コロナのおかげで一部香りが取れていませんご了承ください※

※とある方たちに香りをとってもらったりと協力して頂きました※

さて

例年の華やかな感じや少し派手目に香ってくる作品では無くなってます

「極ひかえめな香り具合」になりました

系統はフルーティーではありますがやや甘めなメロン系でした

開栓直後から数日でクリーミーに感じる甘を感じるようになってましたね

以前の作品はこの開栓数日後よりも更に香ってくるタイプでした

ややもすると「香りが重い」とも表現できたかと思います

 

実際既存の秀鳳ブランドはこの重厚感が売りな部分がありましたが

昨今の酒質事情と比較しても好む方が少なくなっていたのもまた事実です

当店の方向性としては香りは控えめで味わいに複雑さを求めるというのが一つあります

ですので今作のような仕上がりの方が「生原酒」だとしても

ラインナップとして好ましく感じています

 

肝心の味の方なのですが実に引き締まった作品になっています

生原酒ならではの「濃さ」がアルコール度数の高さ由来もありますが

全体的に膨らみや厚みをもたらしています

以前の作品でしたら純粋に「濃い」と感じる仕上がりでしたが

今作はベタッとしたような重みを感じなくなっています

数日経過後には確かに一部で出てきますがそれでも以前とは比較にならないレベルで抑えられています

 

おおまかな説明は以上になります

今作はお酒単体推奨なのはありますが以前と比較して食中にもイケそうな感触です

ただこの系統のお酒だと何を合わせると美味しいかよくわかんないんですよねぇ…(汗)

あまりペアリングという単語が好きではないので個人の好みで色々とやってみてください

何かしらとっても良かったというのがありましたら教えて頂けると有り難いです

 

秀鳳ブランドですが今年一部の作品が廃番になりましたので

そのあたりも今後の作風に影響が出てくるかもしれませんね

商品価格（税込）

¥1,925