特定名称：純米吟醸　原材料：米・米こうじ

精米歩合：広島県産八反50%　アルコール度数：16度

今年の仕上がりはだいぶ固い？のか八反が固かったのかわかりませんが現時点（2020年9月14日）でも開いてない感じがしています

※解決しました！※（2020年9月15日）

管理は冷蔵庫のほうが良いとは思いますが飲み頃の温度は常温がベストでした

（常温での管理でも大丈夫なのですが日保ちに十分気をつけるのと開栓後は必ず早めに飲みきって下さい）

ふくらみのあるほんのり米っぽさがじわりじわりと効いているタイプになります

冷たいままだと「良さ」が全く出ませんのでご注意下さい

 

熟成期間は大凡7－8ヶ月程で低温貯蔵とのことです

冷たいままだと秀鳳特有のあのフルーティー感がうっすらとある程度ですがしっかりと常温に戻すと日本酒特有の米っぽさが楽しめる香りへと変化します

また味わいの方に熟感は出ておりませんが軽快な旨味のあるタイプです

冷たいまま飲まれると良さが全然わからないかと思いますので時間をかけて楽しんで下さい

全体的にかなりあっさりとした風味になっているのが今年の特徴だと思います

 

※以下マニアック情報※

ちょっと変わっているのが「広島八反」を使っている事でしょうか

広く認識されている酒米として「八反錦」というものがありますが

名前がほぼ同じなのですが間違われやすいですが「広島八反」を元に「八反錦」は作られました

「広島八反」のほうは使用している蔵元も少ないため情報があまり出てきません

八反系なので上品ながら存在感のある旨味が特徴ではあるのですが八反錦と比較して細々と明記するにはサンプル不足で未だに上手い表現が出来ません（ごめんなさい）

八反錦のほうはその性質の良さから使用している蔵元も多いですね

ですのでちょっと珍しい酒米を使って醸されていると知って頂けたら有り難いです

※マニアック情報ここまで※

 

入荷数量は少なめですので売り切れ時はご容赦下さい

商品価格（税込）

¥3,190