洗心　純米大吟醸　720ml

特定名称：純米大吟醸　原材料：米・米こうじ

精米歩合：28％　アルコール度数：15度

一升瓶は\12,100（税込）です

※2021年10月19日四合瓶を再入荷させました※

新潟が誇る酒米「たかね錦」で醸される朝日酒造の作品の中で最上位のお酒になります

昨年より出荷体制が大幅に変わりました

旧：3・6・11月のみの事前予約制による出荷

新：毎月一回のみ事前予約制による出荷

当店におきましては常においておくのがベストとは思いませんでしたので

基本的に3月と11月の2回のみの入荷に限定させています

2021年3月19日入荷となりました

細かく酒質など見て行きたかったのですが如何せんこのお値段でして流石に気軽に試飲は出来ませんので

何を書いたものかと迷う所ですが(汗)

（最後に飲んだのは7年くらい前だろうか…）

酒質（方向性）としては最高峰とも思える透明感が表現されているタイプです

極簡単に言えば超スッキリとしていますが所謂ただ超辛口に仕上げているタイプではありません

お酒の悪いところ？が一切無いクリアさとも言えるのですがちょっと表現が難しくて…

飲んだことの有る方だけが解って貰えるタイプの透明感です

よくあるような純米大吟醸のクリアさでは無いのです

酒米もただ磨けば良いというものではなく…この話は長くなるので割愛します(汗)

あとは飲み頃の温度帯としては多少冷たさがあるぐらいがベストではないかと思っています

よくガチガチに冷えたモノが提供されたりしておりますがその状態だとその持ち味である超クリアさが手伝って「まるで水のような」（悪い意味で）という状態になってしまいます

所謂お酒としての美味しさが発揮出来ていない状態です（ただ冷たいだけ）

超繊細な淡味が楽しめる稀有なお酒ですので保管は冷蔵にて

飲む時は時間をかけてゆるゆるとお楽しみ頂けたら幸いです

よく間違われていますがこの作品は「朝日酒造」としての最高峰です

「久保田ブランド」ではないのです

ですので久保田系のスッキリともまた別なのです

いずれ機会があれば試飲してのレヴューを追記しておきたいですがいつになるのやら…(笑)