望初しぼり生原酒純米吟醸夢ささら 720ml

特定名称：純米吟醸　原材料：米・米こうじ

精米歩合：55%　アルコール度数：16度

2021年12月9日入荷しました！

一升瓶は￥3,520(税込)です

今年も新酒が仕上がってきました！

望シリーズはここから生タイプが半年程度様々な種類で発売となり

その後それらの火入タイプ(半年程熟成)が出荷となります

基本的に全てのお酒は原酒となりますが16度となっております

さて今作を見ていきたいと思います

香り方面

今年は香りが控えめな感じに仕上がっています

いつもの望っぽいようなイメージの香りが出ている感じはないですねぇ

穏やか系とも取れるのですがふんわりと香りが漂う感じです

生タイプで香りをメインで求められる方にはある意味物足りなさもあるかもしれません

日本酒担当：稲吉としましてはあまり香りが強いお酒は好ましくない部分が多いので

これくらい控えめな方が様々な飲み方に対応できやすいので有り難い面も多々あります

味わい方面

本当に新酒かと思うほど柔らかさが表現されています

確かに新酒の固さなどもあるにはあるのですがそれを超えた柔らかい舌触りがあり

円やかまでいかずとも優しい印象を受けます

生タイプですがそこまで味わいが派手でもなくどちらかといえば控えめな仕上がり

この落ち着き加減は凄いですねぇ

香りの方でも書きましたが多方面に使いやすい仕上がりなので

かなり万人向けなお酒とも言えます

総括として

例年ですともう少し新酒っぽさといいますか粗さみたいなものが出てはいたのですが

こんなにも落ち着き払った風格といいますかバランス表現が初しぼりで成されているとは思いもよりませんでした

ですので念の為の注意点としましては

新酒っぽさをメインに求める方や少し派手めな酒質(生原酒由来の)を好む方には物足りないかもしれません

それくらいでしょうか

かなり飲みやすい酒質かつ本当に適度な満足感がゆるりと楽しめるタイプですので

冬の味覚などと共にゆっくりとお楽しみ頂ける一本です

望ブランドが初めての方にもオススメ出来ますので是非お試し下さい

後日熟成経過を載せられたら載せようと思います

一週間ほど経過しましたので追記をば2021年12月19日

少しですが濃醇な香り方面が出てきました

望らしさのある豊かな香りが出ました

蔵元によると洋梨＆パインとのこと

果実をメインに捉えるか米の豊かな甘味をメインに捉えるかで感想が変わるかと思います

しかしながら呑口はあっさり感のままなのでもしかしたら香りを強めに感じるかもしれません

あとは冷やし過ぎには注意といったところでしょうか