成龍　然　特別純米　生　うららか　720m

特定名称：特別純米　原材料：米・米こうじ

精米歩合：60％　アルコール度数：15.5度

2024年３月中旬ごろ入荷しました！

最近当店でも人気が高い気がしますコチラのブランド

賀儀屋ブランドを醸す成龍酒造さんのもう一つのブランドが「然」ブランドですね

然ブランドはテロワールをメインとして地元（地域）のモノのみで醸されます

ブランドテーマは「故郷」とのこと

さて

今作は春向けな仕上がりになっている作品です

では早速みていきましょう

冷やし込んでいると明確に爽やかな青りんご系統な香りに

親しみやすくもわかりやすい「甘味」がハッキリと存在します

上手い表現がなされていたのが「雪解け水」のような飲みやすさという一文ですね

非常に的を射た表現でして

存在感のある味わいながらサラサラっと消えていく酒質でしたので

キレ表現も良いですねぇ

解れていくというか溶けてなくなっていくというか

今作これでも酒度はマイナス３なので甘を感じやすいですが

重いと感じる事がありません

むしろ軽快仕上げな分「誰が飲んでも美味しいと感じる」が表現されています

人に依るかとは思いますが若干の苦味も感じるかと

ですがそこが非常にポイントです

今作も出来ればお酒単体より食中酒として楽しんでもらえる方が良い仕上がりでして

蔵元としては（苦味のアクセントも含めて）

・春先にとれる筍の天ぷら

・新ジャガバター焼き

・白和え

などなどがあげられておりました

まだ実験途中ですが常温の良さを見ているところです

明らかに甘味を感じるお酒ではあるのですが

時間経過とともになのか常温になるからなのか今のところ不明なのですが

甘味が引っ込むんですよね

隠されるといってもいいのかと

はっきりと米由来のふくよかさがぐぐっっっと出てくるので

味わいのメインがそっちに切り替わるんですよね

キレはやっぱり然程変わらずでして

味があるモノが溶けて無くなっていく感触ですね

如何でしたか

あんまり変なことをやらず生酒の良さもあると思うので適度に冷やして楽しんでもらうのが

一番な気がします(笑)

色々と気になる方は日本酒担当：稲吉までご相談いただければと思います