山本純米吟醸生原酒 6号酵母 720ml

特定名称：純米吟醸　原材料：米・米こうじ

精米歩合：55％　アルコール度数：16度

2022年1月21日入荷しました！

今年もこの飲み比べ用酵母違いが入荷となりました

ある程度の事は7号の方に明記しましたのでコチラでは簡素にいきます

(良かったら7号のページもご覧頂けると嬉しいです)

香り

6号酵母は新政酵母ですね

コチラも山本由来の爽やかさ(フレッシュ感)が活きていますね

生原酒由来でもありますが7号と全く共通な部分です

明確な差としましてはやっぱり7号の方が香るコト

今作では上記しました爽やかさがありますので例年以上に差が少なく感じました

どちらかと言えばやっぱり穏やかさとも言えるような部分がありましたが

酸を感じる香り方に仕上がっています

味わい

どちらかと言えば7号の方が張りのあるタイプですが

今作は6号由来とも言える酸を感じやすい仕上がりでした

山本ブランドと言えばベースはリンゴ酸系統が多いのですが乳酸系統を感じやすいかと思います

ほんのりとふくよかな感じもありますし全体的な味わいとしては主張がありますが控えめな感じです

総括

いつも長くなりすぎるので簡潔に

今年のは例年よりも飲み比べが楽しい＆楽しみやすい仕上がりだと感じました

かなり共通項が多く差異を見つけやすい仕上がりです

もしも初めてこのシリーズを飲むのであれば今年のは非常にオススメ出来ます

出来る限り早めに購入かつ早めに飲み切るのを推奨します

(生原酒なので変化が早い為)

皆様の冷蔵庫事情もあるかと思いますので飲み比べで買われる事を超推奨しますが

どちらか1本買って頂きこの解説を眺めながら楽しんで貰えると有難いです

ほんと飲み比べセットの販売方法は悩みますねぇ…(笑)

余談ですが山本さんが使われている6号酵母は当時直接新政さんに譲ってもらったモノだそうです

といっても新政感が出ているかと言われると…(笑)

細かい6号関連の話が気になる方は日本酒担当：稲吉へどうぞ

時間ある時でしたらお話しますので