特定名称：山廃純米　原材料：米・米こうじ

精米歩合：60％　アルコール度数：15度

2021年8月31日入荷しました！

※１０００本限定とのこと※

ちょっと珍しく甘めな仕上げとのことでした(日本酒度-2)

福島が誇る数ある銘酒の一つ「國権」の新商品となります

当店ですと超定番として「國権 特別純米 夢の香」を通年販売しております

その品質向上っぷりが目覚ましく表現されたのが確か４～５年前くらいだったかと思います

元々福島県の日本酒事情は国内でも一寸変わっておりとある方の超絶尽力もあり福島県全体の酒質が超向上したという経緯があります(今でも向上中ですが)

元来福島県は米も美味けりゃ水も美味いというそりゃあお酒も美味い！みたいな場所ではありましたが

上記の事があってからより一層酒質が「格段に」向上しました

 

おっとまた前置きが長くなってしまいました

福島のお酒はかなり美味しいよと言いたかったのです(笑)

 

で國権さんの今作になります

久方ぶりに聞いたフレーズになりますが

「冷やして美味しい山廃」とのこと

酒米には福島県が誇る「福乃香」を使用

酵母にも福島県オリジナル「F7-01」を使用

完全にオール福島になっております

 

そして新商品の為試飲までだいぶ掛かってしまいそうですので蔵元さんからの案内を転載しておきます

国権酒造が目指す「山廃」とは山廃特有の香りや味というものがあるのではなく口に含むと最初は速醸と変わらないがソコハカトナク複雑で深い味わいを感じられるお酒です

とのことでして

他の蔵元さんの作品紹介のどっかでも書いたのですが山廃≒速醸に近いコンセプトだと思っています

個人的にはその考え方を非常に尊敬しておりまして当店扱いのお酒達にも仕入れの基準値の一つとしています

 

さて試飲が出来ましたら中身の詳細を書いておこうと思いますが１０００本限定とのことで間に合わなかったらごめんなさい(汗)

 

2021年9月13日追記

やっと身体が空きまして試飲出来ました

これ新商品だけあって今後が超愉しみな程良いお酒ですねぇ

全体的に一定以上のバランスも表現されていますし山廃だからといって何か(悪い意味で)有る訳でもなしに

素直な美味しい！が詰まっていました

蔵元さんの案内文の通りといいますかよっぽど山廃でトラウマでも無い限りは山廃であることに気づかない酒質だと思います

さらっと飲んでしまう分にはそうでしたが時間をかけて玩味してみました処やっぱりといいますかとても良い味が表現されていました

だいぶ複雑味な系統でしたがその味わいが有ることによって全体の美味しさへ繋がっている感じです

酒の表面ではなく中心部分にそれらがありましたの

冷たい時からも表現されていますがちょいとだけ温度上がったほうが(10度くらい)わかりやすかったですね

ギュッと冷やした状態でも無駄な香りも出ておらず国権ブランド特有の柔らかい旨味が出ています

どこをとって味わってみましても非常にレベルが高い酒質でした

香りの系統としましてはしっとりふくよかなタイプですが何系統かと言われると一寸表現が難しかったです(汗)

ほんのりと香るどこか親しみやすい香りですので是非食中酒にも！

 

※追記2021年9月14日※

2日目以降ですがちょっとおもしろい変化をしまして米っぽさや餅系統などのふくらみのある香りがメインに変わりました

味の方にも溶け込んでいるイメージになりまして味にも山廃らしい懐の広い幅が良い意味で表現されていました

 

今作は新商品としてのリリースとなりますがそれに伴った様々なご苦労があったことだろうと想像しています

だからと言いますか若干気になる部分というのはありまして

開けたての時からちょっと時間が経過するまで粗さが見受けられたのも確かでした

これも上記しましたオリジナルな複雑味の為だと考えています

もうちょっと細かく書こうかと思ったのですが確信しきれないのでメモ程度にしておきます

 

今回超数量限定でしたが今後数量を増やして欲しいなぁと思ってます(笑)

山廃や生酛などにはまだまだ様々な可能性が秘められていると思っていますので更に楽しい表現方法の一つとして個人的にはかなり期待を寄せております

山廃で個性的過ぎないというのが個性な今作

かなり素晴らしい酒質でしたので次回入荷できましたら是非お試し下さい(今回分は完売しました)

 

食べ合わせについても想像通りの懐の広さを発揮してくれました

余程癖のある食べ物など尖った感じが無い限りはなんでもイケると思います

商品価格（税込）

¥1,980