久礼辛口純米ひやおろし 720ml

特定名称：純米　原材料：米・米こうじ

精米歩合：60％　アルコール度数：16度

2021年9月4日入荷しました！

一升瓶は￥2,420(税込)です

今年もやってまいりました

洞窟貯蔵をしているだいぶ面白い作品です(笑)

首掛けの案内にもありますが生姜貯蔵用の洞窟を借りているらしいです

洞窟内は温度15-20で湿度90％とのことです

未だに挑戦出来ないのが多湿な環境での熟でしてどのような作用をもたらすのかイマイチ解っていません(汗)

そんな状態ではありますが今作の中身を見ていきたいと思います

例年と比較しまして2021年9月5日現在でもあまりひやおろしとしての味が前面には出てこないだいぶ控えめな辛口仕上がりです

香りは元から抑えられていますので昨今のフルーティー系が好ましくない方々には非常に良い作品かと思います(笑)

まだ実験中ではありますがやはりといいますか冷やしすぎてしまうと味もへったくれもないただのドライな酒でした

ですので販売の際にも冷蔵庫に入れるかはかなり迷ったのですが今の所は冷蔵庫に入れて管理しています

どうしてもそのイメージをつけておかないとお買い上げ後に常温で放置されたままになりがちで開栓後もすみやかに飲みきって貰えない等劣化の条件が多々整ってしまうからです

もうちょっと味を引き出す為にコチラで常温管理(熟成)しようかとも考えたのですが

あえて現状の味(蔵元出荷の味)を楽しんで貰うためにそのままにすることにしました

※今後もしかしたら常温棚へ移動させるかもしれませんが※

やっぱり常温棚に移動させました！！2021年9月9日

全然本領発揮出来ず只々硬いといいますか冷たいだけのお酒になってしまっていましたので

冷蔵庫からお買い上げの皆様方もう遅いかもしれませんが是非常温でお楽しみ下さい

久礼の辛口シリーズは当店の中でも辛く感じやすい側に属します

それもあって非常に小ざっぱりとした旨味を愉しみやすいのですが

なんといってもやっぱり鰹が超オススメです

お酒単体でも特有の旨味を醸し出していますのでしっかり美味しい辛口仕上げなのですが

様々な実験を経てもやっぱり鰹との相性を超えたことがありませんでした

鰹であればほぼどんなのでも相性がいいので是非

個人的には鰹節との愉しみ方を模索中であります(笑)

※燗酒も面白いですよ！※