特定名称：純米　原材料：米・米こうじ

精米歩合：60%　アルコール度数：16度

ご存じの方も増えたかもしれませんが久礼ブランドのひやおろしは貯蔵方法が非常に面白い事で有名です

首掛けにも詳細は明記されておりますが元々生姜用の貯蔵庫として使われていた洞窟がありました

洞窟内の温度は1年を通して変化が少なく15－20度で推移しています

面白いのが湿度90％というところでしょうか

上記によるメリットは低温熟成のような若さ（フレッシュとも）を保ちながらの熟成ではないところです

蔵元が目指す「本物の熟成」が成される事をメインとして旨味や米の持つ本来の甘味も加わった状態に仕上げられるとの事です

貯蔵期間は3月下旬頃より洞窟に入れ大凡半年の熟成がかけられています

 

毎年の事ながら当店の定番酒である「久礼　辛口純米」との対比も面白いのでわざと辛口純米タイプのひやおろしを取っています

いつものあの味と熟成された味と飲み比べて頂くと明確に差異を楽しめます

勿論お酒単体で十二分に美味しいのですが上記などの理由によって飲み比べのほうがその真価を楽しめるかと思います

「純米吟醸　ひやおろし」の方にも書きましたがひやおろし飲み比べも明確な差があるので非常に楽しみやすくオススメです

このお酒自体は冷やしても燗（高すぎない程度に）でも非常に美味しく楽しめますのでじっくりとご賞味頂けたらと思います

商品価格（税込）

¥2,420