にいだしぜんしゅ　生酛純米　自社田・雄町　720ml

特定名称：生酛純米　原材料：米・米こうじ

精米歩合：90％　アルコール度数：16度

2024年6月6日入荷しました！

一升瓶は￥4,190です

にいだしぜんしゅブランドより初入荷＆超限定となるコチラ！

こちらの蔵元さん自社の田んぼを持っておりまして

様々な方達（地元の方も含む）とこれからの100年の為に守り育てるを掲げています

稀有な蔵元さんですよねぇ

結構様々な取り組みを成されていますので興味あるかたはHPを見に行ってみて下さい

※今回試飲サンプルが無く試飲出来ないので細かくレヴュー出来ないのでごめんなさい※

はてさて

今作ですね

前述の自社田んぼにて「自然米」として栽培された「雄町」を使用し

９０％精米に留めています

全量生酛仕込かつ自然米を使用

更には表示義務のない加工助剤や酵素剤なども未使用です

最近当店でもコチラの「にいだしぜんしゅ」と「おだやか」ブランドが

程よく人気となってきております

様々なセレクト理由はあるかと思いますが

中身の美味しさは明確に一級品と感じています

最近ですとあまり酒米を磨かないことで愉しい酒質を表現されている作品も多いのですが

磨く理由の一つとしては「雑味」を削ぎ落とすためというのがあります

…が……

だいぶ昔と違い今ではよっっぽどのことがない限り「雑味」を感じにくくなったと思います

またどんどんと価値観も変わってきておりその「雑味」すら「一つの味」でもあるので

あっても面白いという言い方も出来るようになったのではないでしょうか

ちょろっと思いが漏れました…(笑)

みなさま「磨かないこと」による愉しい味を是非味わってみて下さい

米の酒としての「良さ」だと思うんですよねぇこれって