開運　扁平精米　純米　無濾過　生　720ml

特定名称：純米　原材料：米・米こうじ

精米歩合：67％　アルコール度数：17度

2023年4月6日入荷しました！

今年のチャレンジ酒として造られた逸品です

うーん

まさか土井酒造場さんも扁平で出してくるとは…(笑)

簡単に言えば酒米の削り方を変えてあまり削らなくても良いところを出せる(残せる)という

お米の独特な磨き方となります

例えば今作ですと磨きは67%という表記になりますが

中身の仕上がり具合が従来の67%とはまっっっっったく異なります

実際は飲んでから色々と思案したほうがいいのですが

簡単に言えばこれでも純米大吟醸クラスと言える程の仕上がりのようです

結構前から扁平精米のお酒については色々な評判があったのですが

ここ最近新しい精米機のお陰などもあり更に技術的にも進んだようです

敢えて試飲レヴューは載せませんので

新しい開運の美味しさを存分にお楽しみ下さい

一升瓶は既に蔵元完売の為四合瓶しか取れませんでした(汗)

在庫24本限りとなります

完売時はご容赦を

久々にいつもの試飲レヴューしたいと思います(2023年4月16日追記)

想像通りの仕上がりと言いますか実にいい作品だと感じました

香りには所謂開運ブランド特有の涼やかさと米のふくよかさを内包した

スッキリ系かつふくらみのある爽やかさを感じやすいタイプです

結構しっかり冷たくしても平気ですので常温手前あたりくらいまででお楽しみ下さい

若干ですが温度上昇させるよりは…と感じています

肝心の味方面なのですが

扁平精米になりますと特有の透明感(純米大吟醸のような)が表現されます

しっかりとソレが効きながらもあくまでも純米グレードといいますか

磨きすぎていない米由来の美味しさもしっかりと表現されていました

従来であればどちらかを表現することになるのですが

今作においては渾然一体となっておりとても新しい味わいとして感じることができます

大雑把にいえば純米クラスなのに普段の純米よりなんか重く感じないなぁといいますか(笑)

ソレこそがこのお酒の真骨頂とも言えるかと思います

そしてベースの味部分はやっぱり純米になりますのでそこそこ味は出てる作品になります

非常に面白い作品に仕上がっていますので是非お試し下さい

チャレンジ品となりますので来年以降の中身がどうなるかは全く未定です