賀儀屋　Seiryo　Hanabi　純米　720ml

特定名称：純米　原材料：米・米こうじ

精米歩合：60％　アルコール度数：15.5度

2025年5月13日入荷しました！

一升瓶は￥3,300です

やっとこさ投稿出来ました(汗)

全然試飲出来ないもので…

他の投稿もだいぶ遅くなります

さて今作

毎年ちょい早めに出てくる夏をお知らせする一本

ラベルには切り絵作家の塩崎剛さんの作品を採用している特別な逸品です

そして

今回から中身がリニューアルされております！

変更点は「酵母」ですね

以前は「自家製酵母」でしたが今作より「ES201」になりました

ES201とは聞き馴染み無いかと思いますが愛媛県が誇る「花酵母」でして

「さくらひめ酵母（Type2)」といいます

以前よりこの酵母自体は他の作品にも使われており（純米さくらひめですね）

多少なりとも見かけたことがある方もいらっしゃるかも

酵母については情報が少なすぎるのでこのあたりで…

で

今作の中身ですね

ネーミングからも想像しやすい「花火」感があります

打ち上げ花火のごとく

どかんと花開きその後の余韻までも楽しめる逸品

今回そのあたりがハッキリと特徴的に表現されております

今作なかなかに「辛口な仕上がり」でして

昨年までと比較しても結構なインパクトを解りやすく感じやすいかと思います

ですので賀儀屋にハッキリとした辛口を求めてない方だと

「あれ賀儀屋ってこんなに辛く感じたっけ？」と

思われてしまう可能性が大きいですね

その点だけご注意を

ですがその仕上がりが非常によく

この辛口感がこれからの時節にぴったり

程よく軽快な旨味もあるのですが全くシツコサなどが無いので

上記したインパクトがありつつも飲み飽きしにくい仕上がりになっています

蔵元によれば

相性の良い料理として

「赤身の肉」を山葵塩で

また塩味の効いたソースとも好相性とのこと

良かったらぜひ試してみてください！

今回は以上です