花巴 山廃 Jun Dai Dai 無濾過 生原酒 720ml

特定名称:山廃純米大吟醸 原材料:米・米こうじ

精米歩合:50% アルコール度数:17度

2022年4月16日入荷しました!

 

今作は花巴ブランドの「スプラッシュ」を清澄したお酒になります

届いたばかりで試飲出来ませんが蔵元さんから詳細が届いてますのでそちらから

 

果実感の有る甘やかな香味と共に柑橘を思わせるビターな酸が魅力

とのことでした

 

「酸を楽しむ為のお酒」を醸す花巴ブランドによる酸の表現の一端になります

本当に日本酒中に表現される酸はかなり多様でして

説明すると非常に長くなるのでここでは書きませんが

所謂「すっぱい」では無いのです

酸味の話をしようとすると結構誤解されることが多いのですが

この酸があることによって日本酒の味わいが成り立っている部分もあります

確かに柑橘系酸味や乳酸などが苦手な方には不向きな部分が多いとは思います

ですが日本酒の特徴の一つですので(汗)

 

話が逸れました

Jun-Dai-Daiがなんなんだろうと考えてたのですが

純米大吟醸(じゅんだい)というのと

柑橘の橙をかけているんだろうなと

橙は西洋圏ではビターオレンジというらしく

まさに標榜しているビターな酸のことなのかなと

案内資料に明記されてなかったんですよね(汗)

 

そんな小話を挟みつつ試飲出来たらレヴュー載せておきますね

商品価格(税込)
¥1,760