繁桝 ヤメコトハジメ 720ml

特定名称:純米 原材料:米・米こうじ

精米歩合:70% アルコール度数:15度

2023年8月1日入荷しました!

 

福岡は八女市より繁桝ブランドの新商品となるコチラが入荷

「ヤメコトハジメ」

 

地元産酒米として「吟のさと」を知り尽くす為に初めたブランドです

八女より始める

止めて始める

が掛かった「ヤメコトハジメ」ですが

先ずは第一弾としてリリースされた今作は

「吟のさと」からの離脱でした

 

今作は酒米ではなく飯米で熊本県産の「春陽」です

元々このお米は低グルテリン米として開発されたようでして

非常に吸収しにくいタンパク質を豊富に含んでいるとのこと

それによって無いと困るけど有り過ぎても困るアミノ酸を低減

このあたりの表現力は実際に飲んでみて感じ取ってみて下さい

 

蔵元さんによれば

今作の特徴は「ワイン風味」とのこと

青い香りとビターな酸が特徴とのことでした

これにも理由がありまして

 

仕込みの最初の方に「今までと同じようなお酒を作ろうとしている…」と気付き

折角の「ヤメコトハジメ」なのにこれではマズい…となったそうで

その後に出来る限り「春陽」を活かす造りに切り替えたそうです

 

酵母やその他の細かい情報は一切公開されてないのも実に潔くて好きです(笑)

実際に自分で感じ取る楽しさを存分に楽しんでみて下さい

 

※しっかり冷やしてワイングラスで飲むのが良いそうですよ※

商品価格(税込)
¥1,960