百楽門　菩提酛　純米　720ml

特定名称：純米　原材料：米・米こうじ

精米歩合：70%　アルコール度数：16度

2023年5月15日入荷しました

久方ぶりにコチラ入荷させました

昨今当店に「乳酸系」がとても少なくなっていましたので

生だと余計な部分があったりもしますので

火入を最優先としました

さて

菩提酛の説明しようかと思いましたが

簡潔にまとめますと

「室町時代の作り方」です

奈良県発祥な製法でもあり真の地酒とも呼べるかとおもいます

（奈良の酵母・奈良の米・奈良の水・奈良の人）

細かく知りたい方はググって見てください

今作マイルドな乳酸系統の香りが立ちます

人によってはそのままヨーグルトを連想するかと

ここからがポイントで

しっかり辛口仕立てです（スッキリ感）

コレによって全体の味わいが引き締まっています

あまり乳酸や甘味が強いと重ったるくなり飲みづらいのです

辛口仕立てですが妙にドライに感じる部分等が皆無で

菩提酛由来の特有な旨味がよく表現されています

百楽門ブランドが好きな方にも非常にオススメですが

特に乳酸系統がハッキリと表現されている日本酒が好きな方にドハマリだと思います(笑)

※注意点として※

冷やしこんだ実験もしてみましたがあまりオススメしません

冷たくスッキリするだけのお酒になりました

出来れば常温がベストだと考えます

燗酒はお好みで！(笑)

特に前述した「乳酸系統」を楽しみたい方でしたら常温を是非お試しください

今回ちょいとお試しなのもあったので四合瓶12本のみです

乳酸愛好家が増えたら一升瓶も展開しようかと思います