百楽門 純米吟醸 原酒 完熟 赤ラベル 1800ml

特定名称:純米吟醸 原材料:米・米こうじ

精米歩合:60% アルコール度数:16度

コチラが令和元年産になります(2020年10月入荷分)

毎年出ていたアレです(前回のは長めに熟成させた特別品です)

 

見事な迄に甘味を発酵させきった感があります

残存糖分がかなり少ないので所謂辛口仕立てなのですが旨味などが無いわけではなく

お酒としてのちゃんとした美味しさがあるからこそ辛さがあっても美味しいお酒に仕上がっています

今回の作品は熟成期間が大凡6-8ヶ月程かと思います(冷蔵保管一切なし)

これを更に寝かし込むと前回のアレみたいになるのですが先ずはこの仕上がりをお楽しみ頂きたいです

当店ではこのままの状態で販売します(自家熟成等はしません)

使用酒米はいつもの備前雄町です

やっぱりコレで仕込むと唯一無二な「コク」が出ますね

そして重要な「旨味」がしっかりと引き出されているのがポイントです

酒米由来なのは勿論なのですが熟成をさせないと只の辛いだけなツマラナイお酒になってしまいます

ちゃんとした熟成が出来る酒質だからこそこんなにも素晴らしく美味な仕上がりになります

ですが今作は所謂玄人向けなお酒ではないのがポイント

上記のように色々と中身の説明は記述してありますがそんなことは一切忘れて構いません

純粋に旨辛なお酒を楽しめるタイプです

無駄な香りが一切出ておらず適度に純な旨味がとても楽しいお酒です

数値は公開しませんがそれ以上に辛く感じるタイプではあるのですがそれもこれも美味しさが引き出された名品だからこそこんなにも美味しくかつスッキリと仕上がっていると確信しています

 

飲用温度帯としてはやや冷たい程度から熱燗(50度)までイケます

冷やしすぎだけは厳禁です(旨味がわからなくなりツマラナイお酒になります)

熱燗は熱くしすぎている(飛び切り燗以上)な場合を見かけますが一回だけでも良いので温度計で50度を図ってみて下さい

一般的に「熱燗」と定義されている温度というのはこの50度ですので体験して頂けると燗酒のイメージもまた変わるのでは無いかと思います

燗酒には酒器としては陶器を一番オススメしています

商品価格(税別)
\3,000